Las navajas gratinadas son una auténtica delicia del mar: sabrosas, elegantes y muy fáciles de preparar. Su carne es tierna, jugosa y con un sabor suave que se realza al gratinarse ligeramente.
Además de estar buenísimas, las navajas son muy nutritivas: aportan proteínas de alta calidad, son bajas en grasa y ricas en hierro, fósforo, zinc y vitamina B12, lo que las convierte en un alimento ideal para cuidar la energía y la salud.
Perfectas como entrante o para una comida especial, estas navajas al horno siempre triunfan.
Ingredientes (para 2–4 personas)
- 1 kg de navajas frescas
- 2 dientes de ajo
- 3–4 cucharadas de pan rallado
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra o mantequilla
- Sal (opcional)
- Limón (opcional)
Preparación paso a paso de navajas gratinadas
- Limpia las navajas
Déjalas en agua fría con sal durante al menos 1 hora para que suelten la arena. Cambia el agua un par de veces. - Ábrelas previamente
Coloca las navajas en una sartén o al vapor, tápalas y cocínalas solo hasta que se abran. Retíralas del fuego enseguida para que no se endurezcan. - Prepara el gratinado
Pica muy fino los ajos y mézclalos con el pan rallado y el perejil. Añade un chorrito de aceite de oliva (o mantequilla derretida) y mezcla bien. - Monta las navajas
Coloca las navajas abiertas en una bandeja de horno. Cubre cada una con una capa del gratinado preparado. - Gratina
Introduce la bandeja en el horno con el grill precalentado y gratina durante 4–6 minutos, hasta que la superficie esté dorada. - Sirve
Sácalas del horno y, si te gusta, añade unas gotas de limón justo antes de servir.
Sirve las navajas gratinadas recién hechas, bien calientes, acompañadas de un buen pan para no dejar ni rastro. Son ideales para sorprender sin complicaciones y disfrutar de todo el sabor del mar en casa.