Plato sencillo, pero lleno de sabor, nutritivo y saludable ¡Pasta con almejas! Receta de Karlos Arguiñano que podréis encontrar en la web hogarmania.com.

Ingredientes

  • 400 gr. de espaguetis
  • 750 gr. de almejas
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 50 ml. de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 guindillas de cayena
  • perejil

Elaboración

  1. Corta los tomates por la mitad y rállalos. Pela y pica 2 dientes de ajo finamente. Pon un poco de aceite en una sartén. Agrega los ajos, rehógalos brevemente y añade los tomates rallados. Sazona y cocínalos a fuego fuerte durante 8 minutos.
  2. Lava las almejas bajo el grifo de agua fría. Vierte el vino blanco en una tartera y agrega las almejas con una rama de perejil. Tápalas y cuando se abran, apártalas del fuego. Resérvalas.
  3. Pon abundante agua a calentaren una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazónala y agrega los espaguetis. Cuécelos durante 8-10 minutos. Escurre y refréscalos.
  4. Pela y pica los otros 2 dientes de ajo y dóralos en otra tartera con un poco de aceite. Añade los espaguetis y la guindilla. Incorpora el tomate y las almejas con el jugo que han soltado. Añade perejil picado.
  5. Sirve los espaguetis con almejas y decora con una ramita de perejil.