Esta receta la hemos encontrado en guiainfantil.com, para aquellos que tienen (tenemos) hijos hay que innovar y buscar recetas y formulas culinarias constantemente, ésta, en nuestro caso, resultó muy exitosa.

Ingredientes:

  • 600 gr. de filetes de bacalao fresco
  • 3 patatas grandes
  • 500 gr. de cebolla muy picada
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 10 aceitunas negras (con o sin hueso)
  • Sal y pimienta

Preparación:

 

1. En una sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla picada durante unos minutos, hasta que quede trasparente. Agregar los ajos y dorarlo todo a temperatura media-alta.

2. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Añadirlas a la sartén.

3. Rehogar todo un poco y luego agregar un vaso de agua para cocer las patatas.

4. Añadir las aceitunas, salpimentar y dejar que cueza destapado durante otros 10 minutos.

5. Cortar el bacalao en trozos no muy grandes y salpimentarlo al gusto. Calentar aceite en una otra sartén y freír hasta que quede dorado.

6. Añadir los pimientos cortados en juliana al bacalao y rehogar unos 5 minutos.

7. Enseguida, mezclar el bacalao con las batatas y regarlos con un poco de aceite de oliva. Remover todo y dejar que se caliente por unos 10 minutos. Servirlo enseguida.

Fuente: guiainfantil.com