El pez limón es uno de esos pescados menos conocidos, pero que cuando lo pruebas… repites. Su carne es firme, blanca y muy sabrosa, con una textura jugosa que lo hace ideal para cocinarlo al horno. Es un pescado muy versátil que admite preparaciones sencillas, donde su sabor es el auténtico protagonista.
Hoy te traemos una receta fácil, saludable y deliciosa: pez limón al horno con patatas y verduras, perfecta para disfrutar de todo su potencial sin complicaciones
Ingredientes
- 1 pez limón limpio (en rodajas o lomos)
- 3-4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo o verde
- 2-3 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Corta las patatas en rodajas finas, la cebolla en juliana y el pimiento en tiras. Coloca todo en una bandeja de horno.
- Añade sal, un buen chorro de aceite de oliva y, si quieres, un chorrito de vino blanco. Mezcla bien.
- Hornea las verduras durante 20-25 minutos hasta que empiecen a estar tiernas.
- Coloca el pez limón sobre la base de verduras. Añade sal, pimienta, ajo picado y unas rodajas de limón por encima.
- Hornea todo junto durante 15-20 minutos más, hasta que el pescado esté jugoso y hecho en su punto.
- Termina con un poco de perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva en crudo.
Resultado final: un plato sencillo pero lleno de sabor, donde el pez limón brilla por sí solo. Jugoso, aromático y perfecto para una comida saludable de temporada.
Si nunca lo has probado, este es el momento: el pez limón al horno puede convertirse en uno de tus nuevos imprescindibles del mar.