¡Ahora que es verano, apetece comer fresquito y sabroso! 🌞 Y si además aprovechamos que el bonito del norte está en plena temporada, el resultado no puede ser mejor. Te traigo una receta sencilla, deliciosa y muy veraniega: ensalada de patata con bonito del norte. Perfecta como primer plato o cena ligera.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 patatas medianas
- 2 tomates maduros
- 1 cebolleta o cebolla tierna pequeña
- 200 g de bonito del norte en conserva (en aceite de oliva)
- 2 huevos cocidos (opcional)
- Perejil o cebollino fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez (o el que prefieras)
- Sal al gusto
Preparación de ensalada de patata con bonito del norte:
- Cuece las patatas con piel en agua con sal durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas al pinchar con un cuchillo. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en trozos medianos.
- Lava y corta los tomates en dados. Si no te gusta la piel, puedes pelarlos.
- Pica la cebolleta finita y añádela al bol junto con las patatas y los tomates.
- Escurre bien el bonito del norte, desmenúzalo en trozos grandes y añádelo a la ensalada. Si usas huevos cocidos, córtalos en cuartos o rodajas y mézclalos también.
- Aliña con aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre y sal al gusto. Remueve con cuidado para no romper mucho las patatas.
- Espolvorea por encima un poco de perejil o cebollino fresco picado.
- Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que esté bien fresquita.
¡Y listo! Una ensalada de verano sencilla, nutritiva y llena de sabor. El bonito del norte le da un toque especial que te va a encantar. ¿Te animas a prepararla?