Atún Rojo

Es un pez óseo, de la familia de los escómbridos. Es un pescado azul, siendo el atún de mayor tamaño. Está ampliamente distribuido por todo el Atlántico, el Mar Mediterráneo y en el Mar Negro.
Regula su temperatura entre los 18º y 25º. Su estación reproductora dura alrededor de 50 días y tienen una puesta de aproximadamente 45.000.000 huevos.

Se diferencia del resto de los túnidos en que su aleta pectoral es la más corta, en contraposición con el otro túnido más conocido en España, el atún blanco o bonito del norte.

Propiedades

Receta:

Lomo de atún rojo con pisto