Rape alangostado

Rape alangostado

Receta de Karlos Arguiñano Pescado Blanco Ingredientes Para 4 personas: 1,5 kgs. de lomo de rape 100 grs. de pimentón dulce unas hojas de lechuga agua sal Para la salsa rosa: 1 taza de lactonesa (salsa hecha con leche desnatada y aceite) 3 cucharadas de tomate...
Salmón Teriyaki (Japón)

Salmón Teriyaki (Japón)

Pescado Azul Ingredientes 6 rodajas grandes de salmón 1 vaso y medio de salsa de soja 4 cucharadas de azúcar 1 copita de vino de arroz (sake) o de Burdeos blanco Ajínomoto o sal Pimienta 1 limón Arroz blanco Elaboración Preparación Paso 1 Mezcla todos los ingredientes...
Zamburiña gratinada al horno

Zamburiña gratinada al horno

Marisco Ingredientes Para una persona 5  zamburiñas Vino blanco Aceite de Oliva Pan rallado Elaboración Abrimos las zamburiñas y se lavan bien para quitarles la arena. Las ponemos en una bandeja con unas gotas de vino blanco y una gota de aceite puro de oliva y un...
Croquetas de merluza y gambas

Croquetas de merluza y gambas

Pescado Blanco Ingredientes 3 ó 4 piezas de merluza sin espinas 200 gr. de gambas Para la bechamel: Leche Harina Pimienta molida ½ cebolla Un poco de nuez moscada Aceite Sal Elaboración Cocer durante 3 minutos la merluza y dejarla escurrir. Hacer una bechamel con la...
Lomos de merluza con gulas

Lomos de merluza con gulas

Pescado Blanco Ingredientes Para 4 personas: 200 gr. de lomo de merluza 50 gr. de gulas ½ diente de ajo Aceite 2 aros de guindilla ½ vaso de caldo de pescado 1 chorrito de vino blanco Sal Perejil Elaboración En una cazuela de barro, poner un poco de aceite con el ajo...