BACALAO….OLOR A SEMANA SANTA
Nos ha encantado este artículo de la Dra. Reyes Abascal Ordaz (Experta en Dietética y Nutrición de Clínicas Vitaluz Sevilla.) Si algún olor tiene la Cuaresma, además de a incienso y a pestiños, es el olor del bacalao:: porque es el olor no el aroma , muchos...
Pescado de temporada: Otoño
Con el otoño llega la vuelta al cole, los árboles pierden sus hojas, los días se acortan y son más fríos. Pero no todo lo que tiene que ver con esta estación tiene este matiz nostálgico y es que es una de las mejores temporadas para acercarse a nuestros mercados...
Limpiar y filetear gallo
En general, el pescadero suele limpiar el pescado y trocearlo como lo necesites, pero si compras un pescado entero tienes que escamarlo, limpiarlo y trocearlo. Para limpiar un gallo: Primero hay que escamar el pescado. Sujétalo por la cola y raspa las escamas hacia la...