Archivos de Etiqueta: Alcázar de San Juan

Arroz meloso con carabineros

Hoy, una receta deliciosa y espectacular Arroz meloso con carabineros Esta vez os traemos un vídeo de Paco Chervet, que lo explica estupendamente y ha salido un arroz riquísimo. https://www.youtube.com/watch?v=UpWHFX9qZNo&t=155s
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Porque es mejor comprar el pescado de temporada

Cada pescado su temporada Los pescados, como todos los animales, tienen su propio ciclo biológico y hay un momento del año en el que su consumo es óptimo por la abundancia y la calidad de su carne. Por este motivo, podemos decir que hay ''pescados de temporada''. Las principales ventajas de consumir alimentos de temporada…
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Cómo cocer el marisco

Cada marisco tiene su tiempo de cocción, sobre todo en función de su tamaño y cantidad. Hay que tratar que el agua de cocción se parezca lo máximo posible al agua de mar. Por lo que debe contar con bastante sal, entre 30 y 40 gramos por litro. En Galicia suelen añadir una hoja de…
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Cómo hervir pescado

Aunque parece sencillo, conseguir un hervido adecuado del pescado es fundamental para que sea una experiencia deliciosa o, por el contrario, insípida o aburrida. Lo primero que hay que tener en cuenta es que lo ideal es que el pescado sea fresco y no haya estado sometido a procesos de congelado. Si utiliza pescado congelado,…
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